Сравнительно редкое овощное растение из семейства Мальвовых.

Травянистый однолетник с мощным стержневым корнем.

Стебель толстый, в южных регионах достигает высоты 2 м.

В пищу используют молодые 3-4-дневные завязи-коробочки массой около 10 г с недозрелыми семенами.

При хорошем уходе на одном растении формируется до 30 завязей.

Снимают урожай через 65-75 дней после посева семян, при высоте растений 60 см.

Плоды являются диетическим низкокалорийным продуктом с большим количеством пектина.

В 100 г содержится всего 30 ккал.

Их едят свежими в салатах, тушат, жарят, замораживают, консервируют.

Вкус напоминает спаржу и баклажан.