Растение высотой 170-200 см, по виду напоминает гигантский укроп, его и называют сладким (аптечным, волошским) укропом.

В условиях средней полосы возделывается как однолетник.

Рекомендуется для использования зелени в свежем и сушеном виде в качестве пряновкусовой добавки к супам, мясным и овощным блюдам.

Зелень с характерным анисовым ароматом собирают по мере необходимости все лето, урожайность 2-3 кг/м2.

Целебные свойства фенхеля признаны медициной, его применяют для улучшения пищеварения, он входит в состав успокоительных, желче- и мочегонных, слабительных и грудных сборов.

Лекарственное сырье – плоды.