Бархатцы – это не только красивое растение, но и изысканная пряность.

При высушивании его цветков можно получить прекрасную приправу – имеретинский шафран.

Он придаст пикантный вкус рыбным и мясным блюдам, супам, а также маринадам и соленьям.

Особенно хорошо сочетается с грецким орехом.

Имеретинский шафран отлично переносит тепловую обработку: при предварительном замачивании в кипятке лучше раскрывает свой вкус и аромат.

Из-за красящих пигментов используется как пищевой краситель.